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Imprensa

Gastronomia – Bete Duarte - Zero Hora | Porto Alegre, 09 de Dezembro de 2011

Entre as delícias oferecidas pela Doces Pelotenses (fone: 51 3222-4929) para as festa de final de ano, os fios de ovos SEM AÇÚCAR são o destaque. Mas vale conferir todas as delícias portuguesas.

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Gastronomia – Bete Duarte - Zero Hora | Porto Alegre, 12 de Agosto de 2011

JURUPIGA é uma bebida artesanal, feita a partir da fermentação da uva e envelhecida em barris de madeira. Herança dos portugueses vindos dos Açores, é ainda hoje produzida em pequena escala na Ilha dos Marinheiros, em Rio Grande. A Doces Pelotenses (fone: 51 3222-4929) traz para a Capital o vinho licoroso e também trufas recheadas coma bebida.Gastronomia – Bete Duarte - Zero Hora

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Zero Hora – Caderno ZH Moinhos – Calçada da Fama | Porto Alegre, 19 de Maio de 2011

A partir da esquerda, PHILIP DE LACY WHITE, KÁTIA CORREA, MAGDA COLLARES, ROBIN CLEIN e EGON KUNRATH, dono da Doces Pelotenses, durante evento que marcou os 25 anos do estabelecimento no Moinhos.

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Gastronomia – Thamara de Costa Pereira – Correio do Povo | Porto Alegre, 08 de Maio de 2011

Toucinho do Céu

Há 25 anos apresentando a fina doçaria portuguesa em Porto Alegre, a Doces Pelotenses é uma das poucas lojas no Estado que comercializa o tradicional Toucinho do Céu (açúcar, amêndoas e ovos). Originário da gastronomia conventual, o doce é uma herança das freiras beneditinas que durante séculos permaneceram instaladas em um mosteiro existente na vila de Murça, no Distrito de Vila Real, em Portugal. Acredita-se que ali, já no século XVI, nasceu a receita original deste doce que mais tarde se popularizou por todo território daquele país. Para o Dia das Mães - a mais doce das datas do calendário anual –, a loja da Quintino preparou uma embalagem no formato de coração, com dez toucinhos do céu, cortados também em forma de coração. A seguir, a receita para os leitores do Correio do Povo.
Ingredientes:
300 g de amêndoas sem pele e moídas
500gr de açúcar
200 ml de água
18 gemas
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Manteiga para untar
Modo de Preparo: Leve o açúcar e a água ao fogo até formar uma calda em ponto de pérola. Desligue o fogo e misture as amêndoas moídas e a pitada de sal. Deixe esfriar a calda por pouco tempo e misture as gemas e os ovos passados por uma peneira. Leve o doce ao fogo mexendo sempre até obter um creme grosso que caia bem devagar da colher. Retire do fogo e coloque o toucinho do céu em uma forma, untada com manteiga. Leve ao forno preaquecido (150 g) por 35 minutos. Desenforme. Depois de frio, polvilhe com açúcar confeiteiro, corte no formato desejado e sirva.

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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio | Porto Alegre, 06 de Maio de 2011

Prato do Dia - Doces Petotenses, 25 anos

A festa será neste sábado: ao longo do dia os clientes serão recebidos na loja por Egon Kunrath, um dos fundadores e atual proprietário. Mas as estrelas serão os doces, que há 25 anos ele recebe semanalmente de Pelotas, elaborados por fornecedores rigorosamente selecionados. O resultado está em cada bandeja: desde os tradicionais bem-casados até os últimos lançamentos, como essas preciosidades da foto (Santa Cruz e Delícia de Nozes, R$ 2,70 cada). Veja de perto: rua Quintino Bocaiúva , 345, de segundas-feiras a sábados, das 10 às 19 h, tel. 3222-4929.

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Correio do Povo – Eduardo Conill | Porto Alegre, 03 de Maio de 2011

Egon kunrath mal chegou de temporada de safáris na África e já deu a largada na organização da comemoração dos 25 anos de sua deliciosa confeitaria Doces Pelotenses. O DJ british Robin Clein fará o som para os brindes, ali mesmo, na tarde do próximo sábado.

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Gastronomia – Bete Duarte - Zero Hora | Porto Alegre, 29 de Abril de 2011

Docinhos com nozes - Os doces são banhados em fondant

O doce de nozes lembra o camafeu e é um dos lançamentos da Doces Pelotenses (fone: 51 3222-4929) em seu mês de aniversário.
Santa Cruz
Porções 20
2 xícaras de nozes moídas
1 xícara de açúcar
2 gemas
1 ovo
5 colheres (sopa ) farinha de rosca
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de água
Fondant
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de suco de limão
½ xícara de água

1. Em uma panela, coloque as nozes moídas, o açúcar, as gemas, o ovo, a farinha de rosca e a maisena dissolvida na água.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
3. Deixe esfriar.
4. Modele os docinhos.
5. Misture os ingredientes do fondant e leve ao fogo, em banho-maria, até que estejam dissolvidos.
6. Banhe os docinhos e coloque sobre papel-manteiga para escorrer.
7. Enfeite com confeitos prateados ou pedaços de nozes.
8. Deixe secar.

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Gastronomia – Bete Duarte - Zero Hora | Porto Alegre, 22 de Abril de 2011

Festa Doce

A Doces Pelotenses (fone: 51 3222-4929) está comemorando 25 anos. Além dos doces tradicionais, como os de ovos moles, está lançando novos produtos para comemorar a data. Os doces são trazidos de Pelotas, a terra dos doces portugueses, e elaborados pelas melhores doceiras da cidade.

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Gastronomia - Carlos Pires de Miranda - Jornal do Comércio | Porto Alegre, 10, 11 e 12/12/2010

A verdadeira e tradicional doçaria portuguesa que consagrou a Doces Pelotenses em Porto Alegre também oferece alternativas: uma linha diet, sem adição de açúcar. Duas sugestões são a Tortinha Natalina (pão-de-ló escuro, creme de ovos, passas de uva, amêndoas e fios de ovos - R$ 8,50) e esses tentadores fios de ovos da foto (R$ 15,00 a porção de 200 g). De segundas-feiras a sábados, das 10 às 19 h, na Rua Quintino Bocaiúva, 345 (tel. 3222-4929).

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Gastronomia - Bete Duarte - Zero Hora | Porto Alegre, 26 de Novembro de 2010

Os delicados biscoitos pintados à mão, que lembram porcelana, são feitos pela família Schmaedecke, de Barra do Ribeiro, e vendidos com exclusividade pela Doces Pelotenses (fone: 51 3222-4929). Os biscoitos são feitos com mel e especiarias, como canela, cravo e cardamomo.

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