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Imprensa

Radar 55 - Made in RS | Internet, 08 de Julho de 2010

Tijolinhos de banana

Valorizar as coisas da nossa terra. Parece uma afirmação simplista, mas muita gente não tem o hábito de colocar em prática. Por que não rever esse conceito? Comece dando valor aos maravilhosos Doces Pelotenses, em especial aos Tijolinhos de Banana. Tudo de bom!

Você pode olhar e pensar: "Ah, mais uma balinha de banana comum...". Engana-se, sweetie. Os Tijolinhos de Banana são puxa-puxa, sabe assim? Consistentes, deliciosos. Pra colocar em um lindo vidro e oferecer sempre para quem é especial para você.

Já que você está revendo conceitos, sugerimos que experimente também a Abóbora em Calda, a Goiabada Cascão e a Figada. São delícias caseiras, com gosto de feito em casa, que acariciam a alma e o paladar.
DOCES PELOTENSES: RUA QUINTINO BOCAIÚVA, 345, MOINHOS DE VENTO. TEL. (51) 3222-4929.
WWW.DOCESPELOTENSES.COM.BR

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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio | Porto Alegre, 28 de Maio de 2010

Toucinho do Céu é um clássico português (açúcar, amêndoas e ovos), lançado em maio pela Doces Pelotenses. A origem dos delicados doces está em um mosteiro beneditino, que durante séculos existiu na Vila de Murça, em Portugal. Aqui, chega em tabuleiro, é cortado em formato de coração. Rua Quintino Bocaiúva, 345, tel. 3222-4929.

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Caderno Vitrine – Thamara de Costa Pereira – Adriana Androvandi - Interina - Correio do Povo | Porto Alegre, 01 de Maio de 2010

Novidades com e sem açúcar adoçam o Dia das Mães

Ingredientes:
Pão de ló branco, pão de ló preto, doce de ameixa, passas de uva, doce de ovos e merengue

Pão-de-ló branco
7 ovos
6 colheres (sopa) de adoçante culinário
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Pão-de-ló preto
7 ovos
6 colheres (sopa) de adoçante culinário
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 colher de achocolatado diet

Modo de preparo
1. Bata as claras em neve
2. Junte as gemas, batendo até clarear.
3. Adicione o adoçante, aos poucos, batendo um pouco mais.
4. Tire da batedeira e junte, aos poucos, a farinha de trigo e o adoçante.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga e leve para assar por 15mim

Doce de ameixa
1 k de ameixa sem caroço
600 gr de adoçante culinária

Modo de preparo
Coloque em uma panela as ameixas com o adoçante e água até cobrir a mistura.
Leve ao fogo até cozer. Depois de pronto passe tudo no liquidificador,

Merengue
1 xícara de claras
2 xícaras de adoçante culinária
Bater as claras em neve e adicionar o adoçante aos poucos. Bater por 15 minutos.

Montagem da torta
1ªcamada: pão de ló preto, doce de ovos, doce de ameixa, passas de uva;
2ªcamada: pão de ló branco, doce de ovos, doce de ameixa, passas de uva;
Use o merengue para confeitar a Torta Olga

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Gastronomia – Bete Duarte - Zero Hora | Porto Alegre, 30 de Abril de 2010

Doce português

O tradicional toucinho do céu, doce de origem portuguesa feito com açúcar, amêndoas e ovos, é a sugestão da Doces Pelotenses (51.3222-4929) para presentear as mães. A embalagem festiva é composta de toucinhos do céu cortados em formato de coração. A embalagem com seis custa R$ 18 e, com 10, está por 30. Para as mães diabéticas, uma torta Olga feita com adoçante.

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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio | Porto Alegre, 30 de Abril de 2010

A Doces Pelotenses manteve a qualidade e caprichou nas embalagens para presentear no Dia das Mães, A caixa da foto contem somente doces diet e custa R$ 25,00. Mas há outras sugestões também deliciosas: biscoitos de mel em formato de coração, cestinhas com o melhor da fina doçaria portuguesa – camafeus, ninhos, bem-casados, trouxinhas e quindins de nozes (R$ 39,00, com 10 unidades). Rua Quintino Bocaiúva, 345 (tel. 3222-4929) ou www.docespelotenses.com.br

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Blog de Carla Pernambuco | Internet, 22 de Março de 2010

Dos Doces Pelotenses

O jeito mais legal de conhecer a História, com H maiúsculo, é vê-la refletida em pequenas histórias e situações que acontecem no nosso dia-a-dia. A mesa é um território riquíssimo para isso, e algumas delícias – como os maravilhosos doces de Pelotas, no Rio Grande do Sul – ficam ainda mais saborosas e valiosas quando entendemos o porquê de serem como são.

O interessante dos doces pelotenses é que eles estão diretamente ligados a movimentos migratórios e comerciais que envolvem dois lugares que a princípio parecem não ter qualquer relação com o interior gaúcho: Pernambuco e Portugal. O que acontece é que, nos tempos do Brasil colônia, Pernambuco era um pólo importante de produção de cana-de-açúcar e, por isso, um dos destinos onde os portugueses (e, com eles, suas receitas deliciosas de doces) se instalaram. Era lá que a sinhá, a negra e a índia se encontravam na cozinha. Enquanto isso, a produção de charque andava de vento em popa no sul do Brasil, em Pelotas.

Começa aí o intercâmbio mágico que resulta nos deliciosos doces pelotenses: os navios subiam carregados de charque rumo ao Nordeste brasileiro e voltavam repletos de açúcar e de influência portuguesa. Resultado: a tradição fincou raízes, e hoje é em lugares como a Doces Pelotenses que nós podemos experimentar delícias como baba de moça, barriga de freira, pudim quero-mais, suspiros, sonhos, beijinhos, argolinhas de amor, melindre, bem casado, beijos de cabocla, toucinho do céu, mimos, arrufos de sinhá e outras pérolas da confeitaria e também dos nomes poéticos e sugestivos.

Ter um passado colonizado, e não colonizador, pode ter uma infinidade de consequências nefastas, mas ao menos nos garante fenômenos tão ricos como esse. Os doces pelotenses são um tratado de brasilidade, uma prova viva de como este país vive de receber tanta influência, mas tanta influência diferente, que acaba encontrando seu caminho e criando algo autenticamente seu. E, como se não bastasse, ainda são deliciosos!

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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio | Porto Alegre, 18 de Dezembro de 2009

A Doces Pelotenses montou bonitas cesta (na foto, a partir de R$ 39,00) com suas especialidades: biscoitos de mel, frutas cristalizadas e os doces que há mais de 20 anos recebe de Pelotas. São mais de 30 variedades, em um total de 250 produtos em exposição na loja, incluídos os sem açúcar – tortinhas, quindins, frutas e fios de ovos. Rua Quintino Bocaiúva, 345, tel. 3222-4929.

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Gastronomia – Thamara de Costa Pereira – Correio do Povo | Porto Alegre, 12 de Dezembro de 2009

Sem açúcar

Doçura para todos nas festas inclusive para diabéticos. A proposta é da Doces Pelotenses. A loja da Quintino Bocaiúva, 345, (telefone: 3222-4929) tem em seu menu diversas opções sem açúcar como: tortinhas, quindins e trufas.
A novidade deste ano é a tortinha natalina (pão de ló escuro, creme de ovos, passas de uva, amêndoas e fios de ovos, adoçada com stevia) e fios de ovos (sem adição de açúcar). Outra grande atração deste fim de ano são os quindins diet decorados. Na linha tradicional, a loja oferece mais de 250 iguarias provenientes das melhores doceiras de Pelotas. Os destaques desta época são doces cristalizados, biscoitos de mel e fios de ovos.

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Gastronomia – Bete Duarte – Zero Hora | Porto Alegre, 27 de Novembro de 2009

Com gostinho de mel

Para enfeitar a árvore de Natal ou para presentear amigos, os biscoitos de mel da Doces Pelotenses (51.3222-4929) são decorados com motivos variados. Os pequenos custam de R$ 2 e R$ 3,50 a unidade. Os grandes, com cerca de 100 g, têm o preço de R$ 11,50. Os sinos (R$ 13,50) têm uma argola dourada que permite que sejam usados como decoração.

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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio | Porto Alegre, 19 de Junho de 2009

Para quem queria, mas não pôde visitar a Fenadoce em Pelotas, a saída é passar na loja Doces Pelotenses : 200 variedades (algumas sem adição de açúcar) da mais fina doçaria portuguesa (foto) Rua Quintino Bocaiúva, 245 (tele-entrega: 3222-4929).

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